Вопрос-ответ

Вопрос: Покупая в продуктовых магазинах мясные полуфабрикаты, в частности пельмени, заметил на упаковках обозначения А, Б, В. Подскажите, что это означает? Чем они отличаются?

Отвечает руководитель консультационного центра для потребителей: В продаже можно встретить мясные полуфабрикаты категорий А, Б, В, Г И Д. Производители обязаны наносить данную информацию на упаковку. В соответствии с ГОСТ Р 52675-2006 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие», ГОСТ Р 52427-2005 «Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения»:

• мясной полуфабрикат категории А: мясной рубленный или кусковой полуфабрикат (полуфабрикат в тесте) с массовой долей мышечной ткани (мяса) в рецептуре 80% и более;
• мясной полуфабрикат категории Б: мясной рубленный или кусковой полуфабрикат (полуфабрикат в тесте) с массовой долей мышечной ткани (мяса) в рецептуре от 60% до 80%;
• мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории В: мясной (мясосодержащий) рубленный или кусковой полуфабрикат (полуфабрикат в тесте) с массовой долей мышечной ткани (мяса) в рецептуре от 40% до 60%;
• мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Г: мясной (мясосодержащий) рубленный или кусковой полуфабрикат (полуфабрикат в тесте) с массовой долей мышечной ткани (мяса) в рецептуре от 20% до 40%;
• мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Д: мясной (мясосодержащий) рубленный или кусковой полуфабрикат (полуфабрикат в тесте) с массовой долей мышечной ткани (мяса) в рецептуре от менее 20%.

Таким образом, самый «мясной» полуфабрикат категории А и Б, они и относятся к мясным полуфабрикатам. Полуфабрикаты категорий В, Г и Д являются уже мясосодержащими продуктами.

МЯСНОЙ ПРОДУКТ: пищевой продукт, изготовленный с использованием или без использования немясных ингредиентов, в рецептуре которого массовая доля мясных ингредиентов свыше 60%.

МЯСОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ: пищевой продукт, изготовленный с использованием немясных ингредиентов, в рецептуре которого массовая доля мясных ингредиентов свыше 5% до 60% включительно.

На каждую единицу транспортной тары наносят маркировку при помощи штампа, трафарета или наклеиванием этикетки, или другим способом, содержащую следующие данные:

• наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
• товарный знак изготовителя (при наличии);
• наименование полуфабриката с указанием группы, вида, подвида, категории, термического состояния;
• массу нетто или количество;
• состав продукта;
• пищевую ценность;
• дату изготовления и упаковывания;
• условия хранения;
• срок годности;
• обозначение стандарта (ГОСТ) и документа, в соответствии с которым изготовлены полуфабрикаты;
• информацию о подтверждении соответствия.