Вода является, без всякого преувеличения, основой жизни на Земле.

В зависимости от интенсивности работы, внешних условий (в т.ч. климата), культурных традиций человек суммарно (вместе с пищей) употребляет от 2 до 4 л воды в сутки и столько же воды выделяется из организма. Среднесуточное же потребление составляет около 2 -2,5 л. Именно из этих цифр исходит Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) при разработке рекомендаций по качеству воды. Избыточное же потребление воды приводит к перегрузке сердечно-сосудистой системы, вызывает изнуряющее потоотделение, сопровождающееся потерей солей, ослабляет организм.

Питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом и радиационном отношении, безвредна по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства.

Вода должна быть легкоусвояемой, средней жесткости, так как и очень жесткая и очень мягкая вода одинаково не приемлима для клеток. Вода должна быть нейтральной, а лучше иметь слабощелочную реакцию, т.е. в пределах 8-9 единиц рН. Вода должна быть слабоминерализована для поддержания электролитного состава жидкостей, т.е. в системах централизованного водоснабжения общая минерализация не должна превышать 1000 мг/л, в источниках нецентрализованного водоснабжения – 1500 мг/л.

Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении характеризуется ее соответствием нормативам по санитарно-микробиологическим и паразитологическим показателям, в том числе: по содержанию Обобщенных колиформных бактерий, Общего микробного числа, Энтерококков, Колифагов, Escherichia coli (кишечная палочка), цист и ооцист патогенных простейших, яйц и личинок гельминтов.

Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием запаху, привкусу, цветности и мутности. Не допускается наличие в питьевой воде посторонних включений и поверхностной пленки.

Безвредность питьевой воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по обобщенным показателям, а также содержанием в ней основных органически и не органически веществ наиболее часто встречающихся на территории Кировской области и предусмотренными   СанПиН 1.2.3685-21, а также, образующихся в процессе хозяйственной деятельности на территории субъекта, характеристики источника водоснабжения и условий водоподготовки.

При несоответствии качества питьевой требованиям санитарных норм и правил по санитарно-микробиологическим и паразитологическим показателям возникают заболевания, передаваемые через воду, так как водный путь передачи характерен для многих инфекционных заболеваний: холера, брюшной тиф, паратифы, амебная и бактериальная дизентерия, амебиаз, энтеровирусные заболевания, инфекционные гепатиты А и Е, лептоспироз, туляремия, лямблиоз, балантидиаз, гельминтозы, некоторые энтеро-, рота- и аденовирусные заболевания и другие. В последние годы количество инфекционных заболеваний, связанных с воздействием загрязненной воды, снизилось, однако в регионах, где микробное загрязнение воды поверхностных водоисточников особенно велико, заболеваемость населения дизентерией и острыми кишечными инфекциями значительно выше, чем в среднем по стране.

При превышении в питьевой воде содержания химических элементов вода может способствовать развитию неинфекционных заболеваний. Употребление воды с несоответствующим нормативам солевым составом может быть причиной развития флюороза (при превышении в воде фтора); нитратной метгемоглобинемии (при превышении содержания нитратов), а: повышенное содержание марганца в водеможет вызывать мутагенное действие; содержание хлоридов и сульфатов придает воде горько-соленовытый вкус, нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта; от содержания кальция и магния зависит жесткость воды; сероводород придает воде неприятный запах; мышьяк вызывает расстройство центральной, и особенно периферической, нервной системы с последующим развитием полиневритов; свинец вызывает общетоксическое воздействие на организм; кадмий, накапливаясь в почках, вызывает гипертонию, ослабляет иммунитет организма, оказывает негативное воздействие на умственные способности человека; алюминий, накапливаясь в организме, может стать причиной повышенной возбудимости, вызывать нарушения моторных реакций у детей, анемию, головные боли, заболевания почек, печени, колиты, неврологические изменения; хлороформ, как правило образуется при хлорировании питьевой воды перед подачей в распределительную сеть, может влиять на печень, почки, центральную нервную систему, наносит вред коже и волосам, также обладает канцерогенным действием.

Неблагоприятные органолептические свойства воды лишают ее способности возбуждать деятельность важных для пищеварения секреторных аппаратов, в частности секреторную деятельность желудка, а при возникновении жажды – вызывают негативную физиологическую реакцию, проявляющуюся в отказе от употребления или в ограничении потребляемой такой воды

Радиационная безопасность питьевой воды: Радиоактивные элементы, присутствующие в питьевой воде, могут обладать альфа- и/или бета-радиоактивностью, что опасно для здоровья человека. Радон — это радиоактивный газ, который проникает в питьевую воду из подземных источников, он опасен для здоровья, если его концентрация превышает допустимые значения. В результате длительного воздействия радона на организм человека может развиться лейкемия и рак легких.

Поэтому требования к качеству и безопасности питьевой воды очень важно.

Требования к качеству и безопасности воды изложены в санитарных правилах и нормах СанПиН 1.2.3685-21 « Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания».

Контроль за качеством питьевой воды осуществляется водоснабжающими компаниями из источников водоснабжения (в местах водозабора) - по микробиологическим, паразитологическим, органолептическим, обобщенным показателям, содержанию неорганических и органических веществ, радиологическим показателям, 

• перед подачей в распределительную сеть - по микробиологическим, паразитологическим, органолептическим, обобщенным показателям, содержанию неорганических и органических веществ, показателям, связанным с технологией водоподготовки, радиологическим показателям,;
• в распределительной сети, в том числе Управляющие компании - по микробиологическим и органолептическим показателям;

Перечень определяемых органолептических, обобщенных, санитарно-микробиологических, паразитологических показателей, показателей радиационной безопасности и содержания вредных химических веществ определен СанПиН 1.2.3685-21.

Производственный контроль качества питьевой воды должен осуществляется аккредитованными в установленном законодательством РФ порядке на право выполнения исследований (испытаний) качества питьевой воды лабораториями.

Качество воды определяется в аккредитованных лабораториях, в том числе в Федеральном бюджетном учреждении здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» по адресу: г. Киров, ул. Свободы, 64а, тел: 58-78-78, pravo@sanepid.ru, которое проводит исследования на санитарно-микробиологические, вирусологические, органолептические, обобщенные показатели, показатели радиационной безопасности, определяет содержание в питьевой воде неорганических и органических веществ.